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春回大地，万物复苏，清明前后是阳气升发的“旺季”，万事万物都逃不过一个“鲜”字，因此，饮食上，我们也应当以“鲜”为主。

而说到新鲜的时令饮食，肯定离不开两种食材——“新芽”和“鲜花”。

清明前后吃“新芽”

1 绿豆芽

绿豆芽是绿豆的芽，跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，其中的营养更易吸收。

虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但是绿豆芽清热的作用更强，更有利于肝气疏通、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

什么人该吃？

性格急躁者：平时脾气大是肝火旺的表现，很适合进食绿豆芽。

口腔溃疡：春季容易生口腔溃疡，而绿豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡的优选食物。

肝火旺盛者：如果您小便发黄、耳后有液体渗出、早起眼睛发蒙有眼屎，可以多吃绿豆芽解毒。

怎么吃？——平时四肢寒凉的，可以炒着吃；容易上火的人，可以凉拌。

2 豌豆苗

我国古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬，寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到。

从营养价值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出数倍。

而且，豌豆苗中含有丰富的钾，适合高血压患者食用。

另外，豌豆苗富含膳食纤维，还有促进大肠蠕动、通便、防治便秘的作用。

什么人该吃？

高血压患者：豌豆苗的含钾量很高，非常适宜高血压患者以及水肿患者食用，可以预防和延缓并发症。