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原题目:黄骨鱼焖豆腐如何做得好吃?注重这3点,肉嫩汤鲜,暖身又暖胃

最近两天气温骤降。

各地都飘起了雪花,太阳和暖气,成了人人的新宠。

美食固然也不能落伍。

一锅端的做法,先煎后煮,香味扑鼻。

简朴,营养,实惠,康健的黄骨鱼焖豆腐,就是一道让人垂涎的鲜味。

黄骨鱼据说是南方同伙的称谓,在四川被称为黄辣丁。

固然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。

它的背鳍有数道硬刺,要稀奇小心别被刺伤。

买的时刻可以让老板协助处理好。

黄骨鱼价钱不贵,在厦门这边的菜市场买,价钱是十几元一斤。

不外买的时刻要赶早,否则中午去基本就卖完了。

黄骨鱼肉质鲜嫩,刺少,蛋白质十分优质。

搭配称为“植物肉”的豆腐一起焖煮,一锅端上桌,热气腾腾,营养又下饭,值得品尝。

黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧:

1、煎鱼的时刻,锅里撒点盐和姜片,作用是增香去腥防粘锅。

2、焖黄骨鱼加滚水,不仅让鱼肉更入味,煮好的鱼汤也会更香浓。

3、做黄骨鱼焖豆腐的时刻,黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐。

只有这样,鱼的鲜味才气渗透豆腐中,整道菜的味道才会更好哦,在家试试看吧。

食材清单:

豆腐250g / 黄骨鱼500g / 姜片5g / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 红椒1个 / 葱段适量 / 食盐适量

烹饪步骤

- step1 -

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250克豆腐切小块备用。

- step2 -

起锅下油烧热,在锅里下一小撮盐防止粘锅,下姜片煎出香味,下洗净的黄骨鱼。

- step3 -

黄骨鱼煎至两面变色,平均受热,调入料酒1勺。

- step4 -

接着调入生抽1勺,加入适量滚水焖煮15分钟。

- step5 -

时间到,开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

- step6 -

煮好后调入适量食盐,最后下入葱段和红椒再煮2分钟粉饰即可盛出装盘开吃了。

- step7 -

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐,每一口都鲜香,先尝尝豆腐。

鲜味出现

吃了这么多年黄骨鱼,照样闽南的做法最喜欢,汤鲜味美,肉质嫩滑。

菊子物语

黄骨鱼焖豆腐是菊子姐姐Cooking鲜味的第809道美食。

冬天本就是会让人身体慵懒。

在厨房自然也不愿烹饪出种种名堂鲜味了。

这时刻好比涮暖锅,焖锅,干锅,大杂烩类的菜肴就异常受迎接。

黄骨鱼焖豆腐不仅营养厚实,鱼刺少,鱼和豆腐的营养和口感老少皆宜。

制作起来也不庞大,性价比很高,推荐喜欢的同伙可以在家露一手。

如果您另有哪些黄骨鱼的鲜味做法,迎接在谈论区留言分享哦。

美食值得分享,生涯需要纪录,菊子美食记与您一同前行。

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