<足>球贴士:【《家庭亲子》】〈美味教室〉年菜自己来 美味不难

admin 2个月前 (08-21) 八卦 57 1

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避风塘风味蔬菜

文、食谱示范/ㄚ桦妈妈

《棒棒口水鸡》

早年因为老公工作的关系,我们举家西进到中国生活了10年,“在那时”,‘连酱“油”都要自己揹过去’,{想吃到纯正家乡台菜味只能靠自己了}……那段期间,《寒舍简直跟餐厅一样》,天天喧嚣热闹不已,无法返乡过年的思乡游子,全都齐聚一起大口吃肉大口喝酒的围炉贺新年,我用一桌的家乡味疗愈并温暖了大伙的心情。

鲢鱼头炖冻豆腐

我在中国时是一个全职妈妈,和湖南籍的保母阿姨两个人,【因为爱美食也喜欢研究美食】,而我一天除了睡觉,待最久的地方应该就是厨房了。

蚝“油”扒[双菇

「常常自己都会想」,大家那么辛苦工作是为了什么呢?当然都是为了家庭啊!但是,若是三餐不正常而搞坏身体,牺牲与家人相处时间,不就本末倒置了吗?所以,每天一定要跟家人好好说说话,好好享受餐桌上的幸福时光。‘希望大家能透过食物’、透过料理,〖获得满满的爱与能量〗。

松阪叉烧肉

〈 达人小档案[〉ㄚ桦妈妈

回锅肉

本名陈怡桦,2000~2011 年旅居中[国,回台后, 一开始是个全[职家庭主妇,2016《年底开始经营》「ㄚ桦妈妈的543厨房」粉丝页,超过30万人次追踪,至今拍摄分享约300部的料理影片及直播教学分享,有近两百万次点阅率。新书《ㄚ桦妈妈的百味餐桌──带你品尝大江南北的舌尖美味》(<橙实文化>)「即将上市」。

【 自由副刊】 陈东海/手掌

(‘图’)◎川贝母 ◎陈东海 (‘图’)◎川贝母 十六岁的你独自出远门,那是离家几公里远的首轮电影院。 夏日午后,{阳光炽烈},你短裤轻装奋力踩动脚踏车,穿过混杂陌生与熟悉的街道,心情明亮、兴奋

避风塘风味蔬菜

材料:

“杏鲍菇”200g、糯米辣椒100g、蒜头末60g、<「姜末」>1 《【『〖大匙〗』】》[、大辣椒末1 《【『〖大匙〗』】》[、〖面包粉〗1碗、【葱花适量】、鱼露1 《【『〖大匙〗』】》[、太白粉1 《【『〖大匙〗』】》[、糖适量、“油”&盐适量

做法:

1.将“杏鲍菇”切滚刀块,糯米辣椒切大段,用鱼露、<太白粉稍稍抓腌>。

2.锅中放多些“油”,《烧高温半煎炸方式》,下步骤1.“杏鲍菇”、糯米辣椒煎炸至金黄脱水后捞起。

3.原锅子保留少许“油”,{小火慢慢煸爆蒜末}、<「姜末」>到金黄色后下辣椒末,稍稍炒香后下〖面包粉〗,慢慢炒到金黄色。

4.下糖、盐调味,放入步骤2.“杏鲍菇”、{糯米辣椒}快速翻炒,<起锅前下《葱末》即可>。

厨房小祕诀:

炒香蒜酥部分一定要小火慢慢炒,以免烧焦有苦味。

《棒棒口水鸡》

材料:

去骨仿土鸡腿1只、美极鲜味露1 《【『〖大匙〗』】》[、芝麻酱1“小匙”、红辣椒“油”3 《【『〖大匙〗』】》[、乌醋(「或白醋」)1 《【『〖大匙〗』】》[、糖1“小匙”、<「姜末」>1 《【『〖大匙〗』】》[、蒜头末1 《【『〖大匙〗』】》[、《葱末》2 《【『〖大匙〗』】》[、花椒(A)1 《【『〖大匙〗』】》[、花椒(B)2 《【『〖大匙〗』】》[、白芝麻香“油”1 《【『〖大匙〗』】》[、“去皮熟花生适量”(敲碎)、{熟白芝麻粒适量}(磨碎)、米酒1 《【『〖大匙〗』】》[、盐1“小匙”、 清[水1000ml、姜片3片、葱1支、料理“油”2 《【『〖大匙〗』】》[

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